פירות וירקות: מה יש בהם, ולמה חשוב לשלבם בתפריט היומי?

למה חשוב, ובעיקר כדאי, לשלב פירות וירקות בתפריט היומי שלנו, ואיך נצליח לשכנע ילדים שלא שעדיין לא חושבים שירקות זה טעים?